记者调查：低价烤肠多含鸡脖泥，厂家称少吃

近日，"淀粉肠塌房"冲上热搜。10月27日晚，闪电新闻发布记者调查：河南漯河、安阳、鹤壁多地食品加工企业专门收购鸡脖、剔肉后的鸡骨架，经骨肉分离工艺加工成"鸡脖泥"，再供给下游工厂生产烤肠、肉丸和水饺馅料。

记者以进货名义探访发现，部分企业日产能可达30吨，大量鸡脖泥流入肉制品市场。业内人士直言，这类馅类制品尽量少吃。更令人担忧的是，部分产品存在配料虚假标注——标称"牛肉丸"，核心原料实为鸡脖泥，仅靠少量牛油、牛肉香精模拟风味，配料表虚标肉成分，误导消费者。

鸡脖含有较多淋巴组织和筋膜，骨肉分离后杂质、油脂混杂。正规屠宰副料经合规加工、严格检测本可用于食品，问题出在无资质小作坊：生产环境脏乱、不做检疫、标准随意填写。多家企业负责人甚至表示，从未听说过相关肉质检测指标。

需要厘清的是，合规使用鸡脖泥并非"有毒不能吃"，真正风险在于生产不规范与标签造假。消费者选购预包装肉制品时，应查看配料表，避开配料模糊、价格远低于市场价的产品，尽量在正规商超购买，少买来源不明的散装烤肠。

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