南京零元面馆天天排队，隔壁店主想搬走
江苏南京的两家“零元面馆”，最近把一碗素面吃成了舆论话题。10月8日，第一家门店在江宁区秣陵街道殷巷片区开业；月底，第二家在雨花台区岱山片区开出。规矩很简单：素面免费，香菇、素鸡、素什锦等浇头随便加；不设收款码，不查身份，不要任何证明，自带碗筷就能吃；每人限领一碗，不能外带，也不能打包。想吃荤浇头，另外付钱。
后厨每分钟能出6碗面。两家店一天送出近3000碗，一个月约8万碗。队伍最长的时候排到两三百米，不到上午11点，门口就已经站满了人。
经营者张先生长期在南京做景观艺术生意，做公益有些年头。他自己算过一笔账：一碗面的食材成本最低3元左右，加上人工和房租，两家店一年综合亏损可能达到1000万元，这些钱全部由他个人承担。他说面馆“不可能收费”，目标是每天送出5000碗，条件允许还要再开。
为什么不设门槛？他的解释是，真正遇到困难的人，未必愿意向别人证明自己的处境，“要给那些遇到困难的人一份尊严，一份体面”。
来吃面的人构成很复杂。有独居老人，已经来过很多次；有跑单间隙的外卖骑手；也有暂时没找到活、连固定住处都没有的零工。但同样有不少衣着整洁、看起来并不窘迫的人，每天定点来打卡。有隔壁店主转述，一位打零工的年轻人对着镜头说：“现在不用上班了，因为有免费餐吃了。”
另一面是周边小店的账本。11月6日，有媒体走访两家面馆1公里以内的商户：距离江宁店约一百米的一家安徽板面店，日营业额下降了二三百元，每天少一二十人，房租明年3月到期，店主打算另寻店面；相距七八百米的一家面馆受影响较小，但老板判断，附近同行为了生存很可能被拖入低价竞争，他准备到期就搬走；雨花台店附近，一家距离更近的面馆称，平时日营业额上万元，面馆开业七八天后下降约2000元。也有600米外的商户表示生意没受明显影响，营业额还在涨。
监管层面的结论是合规。11月6日，当地多个相关部门表示，面馆属合规经营；雨花台区市场监管局西善桥分局称，现场检查店内干净整洁、证照齐全，已安排第三方机构对食材进行抽检。对于周边商户的顾虑，张先生回应说，面馆只提供素面、品类单一，与周边餐饮满足的用餐需求有区别；据他了解，也有附近商户来吃面。
一碗免费素面能解决吃饭问题，也会改变一条街的生意结构。善意如何不变成对同行的挤压，这道题目前还没有标准答案。
