舟山码头鲨鱼4条70元，为何仍少人问津

"20元一条，4条70元拿走！"据潮新闻11月3日报道，浙江舟山定海西码头，一筐刚上岸的鲨鱼被这样叫卖。当天是雷达网船回港的日子，带鱼、鲳鱼一筐筐卸下，角落里这筐大鲨鱼格外扎眼。船老大说，一条十来斤重，算下来一元钱一斤；同一批渔货里，七八两重的带鱼卖24元一斤，一斤以上的顶带卖到45元一斤。围观的人不少，掏钱的人寥寥。

先要澄清是什么鲨。浙江海洋大学海洋生物专家赵盛龙辨认，这是尖吻鲭鲨，也叫灰鲭鲨，是舟山海域常见鲨鱼，常见个体体长1.2米左右，记载最长可达4米，属东海经济鲨类，多为渔船兼捕所得，并非国家重点保护动物。上海自然博物馆研究员何鑫补充，尖吻鲭鲨在太平洋、大西洋、印度洋都有分布，也是世界上游得最快的鲨鱼之一，冲刺时速可达70公里，专追鲳鱼、黄鱼这类成群的鱼。

它为何会出现在渔网里？9月中旬东海全面开渔，成千上万艘渔船出海追的同样是鲳鱼、黄鱼，鲨鱼追鱼群、渔船也追鱼群，双方就这样在网里"汇合"。中国新闻周刊采访的远洋渔业公司工作人员说，公司渔船主捕鱿鱼，作业时也会意外捕到鲨鱼，多数会在检查生命体征后放生——船舱里每一寸位置都要留给带鱼、鲳鱼这些"硬通货"。

便宜还卖不动，卡在肉质和吃法上。海峡都市报归纳，鲨鱼肉粗糙，下锅前要去沙，本地传统吃法只有醋熘鲨鱼羹，单条个头又大，普通家庭一顿吃不完。更根本的原因在生理结构：鲨鱼是软骨鱼，靠体内留存大量尿素维持渗透压，死后尿素被分解成氨，氧化三甲胺被还原成三甲胺，凑在一起就是浓重的腥臊味，等拖上岸摆到码头，味道已经沁进肉里。中国新闻周刊提到，冰岛人把格陵兰鲨埋进沙子发酵数月再风干做成"哈卡尔"，算是少数吃明白的例子。

还有一层健康提示。10月，国家食品安全风险评估中心发布消费提示：鲨鱼、剑鱼、金枪鱼等食物链顶端的大型肉食性鱼类，体内甲基汞含量通常较高，应避免长期、高频次食用，孕哺期妇女和婴幼儿尤其要避开。此外，鲸鲨、姥鲨、噬人鲨已列入《国家重点保护野生动物名录》，禁止出售和收购；尖吻鲭鲨在IUCN红色名录中评级为"濒危"，并列入CITES附录Ⅱ。一条活着的鲨鱼在海洋里清理病鱼弱鱼，价值远不止4条70元。