山东推广分餐制和无接触供餐地方标准

山东省商务厅、省文化和旅游厅、省市场监督管理局、省精品旅游促进会日前在济南联合召开《餐饮业分餐制设计实施指南》《餐饮提供者无接触供餐实施指南》标准推广暨经验交流现场会，提高酒店、餐饮企业科学管控能力和消费者卫生进餐水平。

两项地方标准于3月16日由山东省市场监督管理局批准发布，并于当日实施。其中，《餐饮业分餐制设计实施指南》是国内首个餐饮分餐制省级地方标准，总结提出了“分餐位上”“分餐公勺”“分餐自取”三种模式，倡导分餐理念。《餐饮提供者无接触供餐实施指南》将疫情防控期间的无接触供餐良好经验固化，设定系列技术实现路径，有利于促进整个餐饮配送行业运营模式的改变，同时也为其他行业探索开展无接触服务提供有益参考。

山东省文化和旅游厅副厅长张鲲表示，两项标准为酒店、餐饮企业统筹疫情防控和复工复产提供了科学指导，为广大人民群众的餐饮安全增加了有效保障。省文化和旅游厅将指导业界贯彻落实好两个标准，在有序加快酒店、餐饮业复工复产过程中，推动酒店、餐饮市场恢复发展。（李晶媛 王雨晴）

原标题：山东推广分餐制和无接触供餐地方标准