莫小看了高铁小碗菜：或成旅游餐饮的“风向标”

7月起，在南昌西至深圳北和南昌至成都东等四条线路的动车组列车上，陆续推出了青花瓷小碗菜餐食。旅客可根据自身饭量和口味需求，选择适合自己的小碗菜，避免浪费。(8月18日环球网)

高铁上用餐是每一个乘客旅行过程中都会遇到的消费形势，一日餐三不可少。餐饮是保证游客旅游行程能够持续进行的基础性支撑要素，游客途中或在旅游目的地的饮食状况直接影响其对该次旅游行程满意度的评价。味蕾是具有记忆性的，正是因为其富含强烈的地域性、民族性、民俗性等人文特性，又使它成为旅游的重要吸引物，并在旅游营销中扮演重要角色。高铁餐饮一直为大众诟病：贵，难吃。

但是青花瓷小碗菜餐食就是个改变。试运营“小碗菜”以来，单趟销量最高的时候达到了500余份，独立包装的“小碗菜”和丰富的菜品，满足了旅客出行多样化的需求，让旅客能够根据自己的口味和分量进行点餐，既避免了浪费，又成就了舌尖上的高铁。味蕾是具有记忆性的，一次好的用餐体验，可以很好的“洗白”、扭转大众对高铁餐饮的原始印象，慢慢成为一块“金字招牌”。

任何时候，浪费行为都不能被倡导。中华民族自古以来就有“一米一粟当思来之不易”的家规传统，珍惜粮食，反对浪费的文化价值观也长期根植于民众心中。杜绝食物浪费非一朝一夕就能实现，应通过制定切实有效的措施、办法和制度，联合社会各方力量，强化引导，鼓励各餐饮单位和每一名消费者持续参与杜绝食物浪费的行动，使之成为长期性的全民行动。

高铁小碗菜或许将成为旅游餐饮，特别是旅游运输餐饮的一个“风向标”，高端、精致、合理，符合每个人的饭量和自身口味点餐，不多点、不浪费，形成了文明用餐和厉行节约的出行氛围。文明就餐，督促养成文明就餐的良好习惯。（文/高胜）