绝味两年半关店6600家，三季度净利降68%

10月27日晚，绝味食品发布2026年第三季度报告。当季营业收入13.43亿元，同比下降6.79%；归母净利润3353.12万元，同比下降68.03%。前三季度营业收入38.57亿元，同比下降9.46%；归母净利润1.68亿元，同比下降39.95%，第三季度和前三季度净利润均创十年来同期新低。

公司把利润下滑归因于受行业市场环境影响，主要产品销量下降。现金流的变化更明显：前三季度经营活动产生的现金流量净额为-1.2亿元，上年同期为6.02亿元，这是2017年上市以来三季报首次为负。

门店在快速减少。2023年末，绝味在营门店近1.6万家，是行业峰值。第三方平台窄门餐眼数据显示，截至2026年10月12日，绝味鸭脖在营门店8982家，较2023年末净减6968家，降幅43.7%，平均一天关掉7家店。加盟商管理收入从2023年的8305万元降至今年上半年的2624万元。

禽类制品是绝味的核心。2026年上半年，这部分收入13.19亿元，同比下滑17.09%；蔬菜卤味收入同步下跌17.57%。同行压力同样存在，2026年上半年鸭货整体销量较上年同期下滑约17%，周黑鸭、煌上煌的核心鸭货业务也在收缩。

公司表示，将“门店调改”列为核心经营策略，推动传统零食卤味店向全时段、多场景的综合型门店升级，新增主食、佐餐卤味等品类，并探索热卤、炸物、简餐等店型。

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