研究称换低钠盐，每年或减少300万例死亡

2026年11月，《自然·健康》刊出一项覆盖193个国家数据的建模研究：如果把日常食盐全面换成富钾盐，也就是常说的低钠盐，全球每年或可预防近300万例死亡，并减少约1000万人患心血管疾病和肾病。

研究指向两个长期失衡的数字。全球人均每天摄入钠约4.3克，世卫组织推荐上限是2.0克；钾的摄入只有2.3克，低于世卫组织建议的3.5克。过去减盐难，难在口味——菜一淡就吃不下去，很难长期坚持。低钠盐换了个思路，一边减钠，一边补钾。

常见低钠盐通过添加10%到35%的氯化钾来降低钠含量，口味变化不大。国内证据也不缺：2021年发表于《新英格兰医学杂志》的低钠盐与脑卒中研究，在河北、辽宁、宁夏、山西、陕西600个村庄纳入2.1万名有脑卒中史或血压未控制的高血压患者，平均随访近5年，干预组脑卒中风险降低14%，总心血管事件风险降低13%，死亡风险降低12%。

2025年武汉大学公共卫生学院的研究显示，用低钠盐替代普通盐，收缩压平均降低2.05毫米汞柱。2020年《英国医学杂志》的建模研究估算，在中国推广低钠盐，每年可预防近50万人死于心脑血管疾病。

并非人人适合。严重肾功能异常、高钾血症患者，以及正在服用保钾利尿剂等影响钾排出药物的人，换盐前需要医生评估。换了低钠盐也不等于可以放开吃咸，总量仍要控制。

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