一碗麻汤饭，勾起多少陕北人的回忆

麻汤饭，顾名思义就是用麻子压榨完油以后的残渣做的饭。陕北人以前特别穷，压榨完的麻子残渣舍不得喂牲口，就把它和小米、红豆、土豆、酸菜丝放点盐熬在一起，最后滋啦来一点葱花油泼辣子，凑合一顿饭。

麻汤饭是穷困年代陕北人的充饥饭，如今变成了一道美味。很多出门在外的大佬、官员，都念念不忘这道美食。但怀念归怀念，吃个正宗的麻汤饭还要来米脂，米脂做得比较正宗的还数县医院门口这个白发婆婆。

米脂是小米之乡，黄灿灿、软软糯糯、香气扑鼻的米脂小米配上本地产的土豆，自制的酸菜，吃一顿就让你想二顿。如今陕北人的生活水平大大提高，吃麻汤饭很多是忆苦思甜，比起山珍海味，还是差了一点。(李胜亚)