陕西白水杜康酒厂总工程师李英俊荣获“中国首席品酒师”殊荣！

8月18日，第七届中国白酒科技大会在沈阳召开。陕西白水杜康酒厂总工程师李英俊凭借其深厚的酿酒技艺、卓越的品评能力和对白酒科技的杰出贡献，荣获了“中国首席品酒师”的殊荣。这一荣誉不仅是对李英俊个人能力的肯定，更是对陕西白水杜康酒厂在白酒科技创新与品质提升方面不懈努力的认可。

李英俊，出生于酒圣故里渭南白水的酿酒大师，自幼便与酒结下了不解之缘。他勤奋好学，通过十年寒窗苦读，以优异的成绩考入江南大学发酵工程学院，开启了自己的酿酒生涯。毕业后，他毅然选择回到陕西白水杜康酒厂，为实现周恩来总理“复兴杜康，为国争光”的美好愿望，默默耕耘了四十年。

四十年间，李英俊从一名普通的酿酒工成长为总工程师，他的每一步都凝聚着对酿酒技艺的执着追求和对杜康文化的深刻理解。他深知，要复兴杜康，必须依靠科技创新和团队力量。因此，他不断学习新知识、新技术，丰富自己的专业知识，同时积极传授杜康酒酿造技艺，培养了一大批技术能手。在他的带领下，陕西白水杜康酒厂的技术团队日益壮大，为杜康酒的品质提升和市场拓展奠定了坚实的基础。

在酿酒技术方面，李英俊更是勇于创新，不断突破。他通过书面总结杜康酒酿造工艺及制曲工艺，确立了入池温度极差管理图及顶火温度极差管理图，对白水杜康酿酒工艺、制曲工艺进行了补充和完善。他还组织发酵QC小组和39度攻关QC小组活动，解决了生产中存在的一系列问题，有效提高了杜康酒的质量和企业经济效益。此外，他还采用现代航天技术与生物技术相结合的太空育种手段，对白水杜康大曲的性能进行改良，并在生产中加以应用，取得了显著的经济效益。

李英俊的卓越成就不仅体现在技术创新上，更体现在他对白酒文化的传承与弘扬上。他积极参与杜康古窖遗址的创修、杜康庙和杜康亭的修缮等工作，恢复了杜康古老的酿酒原貌，为传承和弘扬杜康历史文化做出了重要贡献。《杜康酒酿造技艺》被认定为陕西省非物质文化遗产，陕西白水杜康酒厂也被评为非物质文化遗产保护示范单位，李英俊本人更是被命名为这一项目的传承人。

展望未来，我们有理由相信，在李英俊等一代又一代酿酒工匠的不懈努力下，陕西白水杜康酒厂将继续秉承“品质至上、创新驱动”的发展理念，不断推出更多高品质、高品位的杜康酒产品，让这一千年酒圣杜康品牌惠及更多国内外消费者，为中国白酒行业的繁荣发展书写新的篇章。