第九届中国白酒科技大会将携手白水杜康 共探“科技+文化”新路径

视点网讯：古城藏韵，佳酿传香；科技赋能，匠心致远。 备受全国酿酒行业瞩目的年度科技盛会——第九届中国白酒科技大会将于2026年8月18日在十三朝古都西安隆重举行。本届大会将携手陕西杜康酒业集团，以科技赋能白酒新质发展，传承创新共筑产业未来，旨在通过科技与文化双轮驱动，汇聚行业精英，共探中国白酒高质量发展的新路径。

作为中国白酒行业的“科技风向标”，中国白酒科技大会自2008年创办以来，始终坚持“五新”——新技术、新设备、新工艺、新原料、新酿酒的数智赋能酿造理念。据悉，本届大会选址西安，既是对中华酒文化根脉的深度溯源，亦是对白酒产业现代化发展的战略聚焦。

作为本次大会的独家冠名方，陕西杜康酒业集团近年来在传统酿造与现代科技的融合上成果显著。据陕西杜康酒业集团董事长张红军介绍，白水杜康始终坚持“传承不守旧、创新不离宗”的发展理念。早在2002年起，白水杜康的酒曲和窖泥便先后9次搭载神舟系列飞船及返回式卫星进入太空，开展微生物及菌类变化的空间诱变实验，成功打造了白酒行业的高科技酿造技术体系。

“这不仅是对杜康文化的致敬，更是对行业科技创新的积极响应。”张红军表示。依托这一技术积淀，白水杜康已发展成为占地960余亩、总资产超23亿元、品牌价值突破百亿的“中国白酒百强企业”。目前，公司正积极推进总投资6亿余元的扩建项目，预计全部投产后将形成年产3万吨优质原酒的生产规模，进一步夯实产能基础。

追溯历史，白水杜康的根基深厚。其前身是上世纪70年代，为响应国家“复兴杜康，为国争光”的号召，由白水县政府整合当地数十家传承千年的烧酒作坊扩建而成的陕西省国营杜康酒厂。历经五十余载守正创新，其“杜康纯粮固态发酵”酿酒技艺已被列入省级非物质文化遗产保护名录。白水杜康酒以其质绵柔净爽，风味独特，先后荣获中国文化名酒、中华老字号、巴拿马万国博览会金奖等荣誉称号；更是荣选为塞浦路斯、萨尔瓦多等国驻华大使馆和诸多国际场合指定用酒，“与奥运同行，为中国加油”——奥运健儿巴黎奥运会鸟巢庆功酒会指定用酒。

业内人士指出，在“十五五”规划开局之年，科技创新已成为驱动产业发展的核心引擎。本届大会落户西安，并携手陕西白水杜康共同举办，不仅展示了传统名酒企业在数字化转型中的示范作用，也为行业搭建了一个高水平的产学研交流平台。届时，来自全国的酿酒专家、学者及企业代表将齐聚一堂，共同见证科技如何为穿越千年的白水杜康佳酿注入新的生命力。

目前，第九届中国白酒科技大会的各项筹备工作正在紧锣密鼓地推进中。这场集科技力量与文化魅力于一体的行业盛会，有望成为中国白酒在新时代迈向高质量发展的新起点。