山姆一包泡面卖到20元，网友为值不值吵翻

11月10日，“山姆现20元一包泡面”冲上热搜。被讨论的是山姆会员商店在售的康师傅联名款“潮卤牛三宝牛肉面”：一箱4袋，售价79.9元，折算下来单包19.98元。作为对照，市面普通袋装泡面多在3元左右，价差接近7倍。

贵在料上。这款面2025年5月上市，规格258克×4袋，配料含卤制12小时以上的金钱肚、牛筋、牛腱，肉料总重超过60克，面饼用的是微蒸鲜熟面、非油炸工艺。和开水一冲就行的传统泡面不同，它需要下锅煮。

康师傅在山姆渠道一共推了三款定制面。2025年8月上线白松露鸡腿鸡汤面，598克×5包，89.9元，单包约18元，内含面条包、鸡腿汤包、菌菇包、葱花包和白松露油包；2026年4月推出鹅油XO酱海鲜拌面，152克×5包，59.9元，单包约12元，酱料含干贝、开洋虾仁与金华火腿，含量不低于40克，面条采用日晒工艺。这三款只在山姆门店和山姆App销售，购买需持会员资格，康师傅线上旗舰店和普通商超渠道均未上架。

销量并非无人买单。有媒体报道，潮卤牛三宝牛肉面上架首月销售额突破千万元。但评价两极：认可的人觉得牛三宝肉料扎实，“除了小贵，其他没毛病”；不认可的人提到牛筋牛肚偏甜口，也有人直言“超过8块的泡面，我不如点外卖”。

更现实的问题是买不到。有记者在山姆App检索，已找不到这款商品；询问深圳、广州、杭州多家门店，工作人员均表示目前门店没有这款货，有店员说“现在没有康师傅了，已经下架了”。不少网友的抱怨恰恰相反——经常下架，想回购时没了。

把视角拉远，泡面涨价不是孤例。马上赢对线下商超及便利店的零售监测显示，2026年上半年方便面类目销售额同比下降10.6%，出货量同比下降14.5%；同期方便面组合装与非组合装新增SKU共1522个，不足2025年同期的一半，为近三年低点。世界方便面协会的数据则是，中国方便面需求量从2020年的463.6亿份降至2025年的432.7亿份。

分流的主要是外卖。2024年线上外卖用户规模已达5.92亿，有研究测算，外卖市场规模每增长1%，方便面消费量就减少0.0533%。三分钟泡面的“方便”优势，被送到门口的热饭热菜顶掉了。

行业的应对办法是高端化。据勤策消费研究《2025年中国方便面行业报告》预测，2020年至2026年中高端方便面年复合增长率达11.6%，是低端产品的4.8倍，5元以上价位带占比已接近48%。康师傅、统一、白象都推出了独立的高端产品线，靠锁鲜工艺、原汤熬制、大块肉料、会员店渠道定制抬升价值。

财报给出了另一面。2026年上半年，康师傅方便面业务营收137.33亿元，同比增长2.0%；以方便面为主的统一食品业务收入56.34亿元，同比增长4.7%，占总营收的32.5%。大盘在缩，头部在微增，高端产品是它们为数不多还能涨的那部分。

回到那包20元的面：它卖的不是面粉和汤，是“替代一餐”的场景。觉得贵的人拿它对比外卖，觉得值的人拿它对比一顿饭，两边的账都算得通，只是参照物不同。

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